Сервис для общественного питания открывается в центре для пожилых на Бруклинской набережной под названием “Ива и Кларк”.

In Столовая
11 июня, 2024

Когда Willow and Clark, заведение для завтраков и обедов, которое является частью Сообщества ухода за пожилыми людьми The Watermark, открылось для общественности в Бруклин Хайтс в Нью-Йорке 28 мая 2024 года, его целью было стать частью общины. Почему пожилые люди должны жить в изоляции от общества, и почему жители Бруклина, всегда занятые и спешащие, не могут иметь возможность общаться с пожилыми, которые являются неотъемлемой частью их района.
Дженнифер Тапнер, исполнительный директор The Watermark в Бруклин Хайтс, говорит: “Многие пожилые люди переезжают в сообщество, потому что хотят стать частью ткани Нью-Йорка, и они рады каждой возможности связаться с широким соседним районом.”
Однако она признает, что редко бывает, чтобы центр для пожилых открывал свои двери для внешнего общества, и только несколько из его 60 Сообществ Ухода за Пожилыми это делают. Однако “модель работает особенно хорошо в городской местности, где много пешеходного трафика,” отмечает Тапнер, например, в Бруклин Хайтс с его близостью к оживленной станции метро на улице Кларк и недалеко от Штаб-квартиры администрации Бруклина.
Ограниченное время работы, но открыто для общественности
Willow and Clark открыт с 7 утра до 3 часов дня ежедневно, предлагает кофе, выпечку и соки на завтрак и салаты и бутерброды на обед через прилавок.
Центр для пожилых людей в Бруклин Хайтс открыл кофейню, открытую для общественности, которая, как надеется, создаст взаимодействие между общественностью и его гостями.
Поскольку оно только что открылось, сложно определить его внешнего клиента, но Тапнер надеется, что это привлечет “взрослых, заглядывающих на кофе и выпечку перед рабочим днем, и родителей с маленькими детьми, которые приходят за сладким лакомством после школы.”
Пожилые люди сливаются с окружающим сообществом
Тапнер любит идею того, что ее пожилые жители сливаются с сообществом. “В большом городе важно иметь социальные центры, где люди могут сесть, замедлиться и насладиться чашкой кофе и разговором вместе.” И они могут общаться с “группой пенсионеров, которые прожили увлекательные жизни и с удовольствием делятся своими знаниями со своими соседями.”
На вопрос о том, должны ли посетители сдерживать голоса, чтобы не беспокоить пожилых жильцов, Тапнер отвечает: “Нет, мы хотим, чтобы наши гости и члены хорошо проводили время.”
Обращение к 3 типам жильцов
The Watermark в Бруклин Хайтс состоит из 385 квартир на 15 этажах, которые ранее были отелем Leverich Towers. Он предлагает три уровня ухода: самостоятельное проживание, помощь в уходе и уход за памятью. Жители могут быть в возрасте от 62 лет и старше до столетников.
Проживание в центре пенсионеров The Watermark начинается, как указано на его веб-сайте, “от $10,105 в месяц.”
Но когда этот журналист посетил Willow and Clark на чашку кофе в теплый июньский день, его немного удивило, что вывеска была настолько скромной. У старого дома был тротуарный щит с надписью “Willow and Clark”, но он не был заметен или легко обнаруживаем.
После входа в старый дом, кофейная стойка была сразу слева от входа. Официантка Танджи Джарвис была бодрой и гостеприимной, идеальным характером для приветствия общественности. Там обедала одна жительница, которая недавно переехала из Кэмдена, штат Мэн, обедая со своей дочерью, нью-йорканкой, поэтому она переехала в Нью-Йорк.
Там было место для 12 человек, поэтому это компактно, но имеет роскошный вид, соответствующий утонченному жильцу как The Watermark. Зона библиотеки также была изящной и спокойной, и один житель читал New York Times, где если бы вы уронили монетку, услышали бы звук
Жители, участвующие в самостоятельном проживании, находятся на гибком плане расходов и имеют доступ к общественному кофейному магазину и, следовательно, им не взимают плату за обед. Их друзья или семья оплачивают кофе или обед. Жители, нуждающиеся в помощи или уходе за памятью, находятся на трехразовом плане питания и оплачивают товары в Willow and Clark.
Тапнер добавляет: “Открытие кафе для более широкой аудитории естественным образом увеличит наши доходы немного, но это не является причиной этого.”
Сахар Бен Эдалети, заместитель исполнительного директора в The Watermark, проинтервьюированный в его библиотеке, описал его жителей как в основном земных и приземленных, а не снобов. На вопрос о том, как жители оплачивают сборы, начиная с $10,105 в месяц, он сказал, что они финансируют свое пребывание в The Watermark “через комбинацию пенсий, страховки на долгосрочный уход и прибыль от продажи своих домов и другой недвижимости, некоторые же полагаются на доход, полученный от инвестиций.”
Эдалети привел пример одного жителя, который купил свой таунхаус в Нью-Йорке много лет назад за $40 000, продал его через 40 лет примерно за $10 миллионов и использует эти деньги для оплаты проживания в The Watermark.
Более того, он говорит, что его население разнообразно, включая бывших учителей, врачей, юристов, предпринимателей, владельцев бизнеса и креативных людей. Например, среди его жителей – профессор логопедии из Бруклинского колледжа, архитектор, стюардесса, редактор журнала TIME и фотограф коренных народов.
Хотя многие жители являются нью-йоркцами, некоторые из их детей, также являющихся нью-йоркцами, убеждают своих родителей жить в Бруклине, чтобы они могли быть поблизости, как и родители из Кэмдена, штат Мэн.
Он также сказал, что их плата оплачивает все, включая питание, поездки с шофером в больницы или концерты, уход и лечебную гимнастику. Эти расходы, по его мнению, могут накапливаться для пожилых людей, которые решают оставаться дома.
Он также пояснил, что многие посетители Willow and Clark – дети жителей, которые сопровождают своих детей на обед. Он признал, что вывеску можно улучшить, чтобы привлечь больше посетителей.
Willow and Clark объединяет кофе, выпечку и бутерброды и для его жителей, и для общественности, и выходит к сообществу тем способом, которого мало центров для пожилых людей делали в прошлом.